WAT KUN JE VERWACHTEN?

Onze proeverijen vinden plaats in The Wine Place, het sfeervolle magazijn en de proeverijruimte van HaraldOnWine. Een unieke locatie midden tussen de wijnen.

OPBOUW VAN DE AVOND

De proeverij start om 19:00 uur.

We beginnen beneden in het magazijn tussen de wijnen. Hier proeven we 2 mousserende wijnen, begeleid door een passend hapje als opening van de avond.

Daarna verplaatsen we ons naar onze proeverijruimte boven. Hier proeven we 3 witte wijnen en 3 rode wijnen (variaties mogelijk)

Alles wordt begeleid door een uitgebreide borrelplank met bijpassende hapjes.

BEGELEIDING

Harald begeleidt de avond persoonlijk. Hij vertelt over de wijnen, wijnhuizen, herkomst, productiestijlen, foodpairing en deelt leuke verhalen en weetjes. Een ontspannen en leerzame avond waarin genieten centraal staat.

DUUR

De proeverij duurt gemiddeld 2,5 uur, maar loopt vaak iets uit als het gezellig is – en dat is meestal zo!

WIJNEN AANSCHAFFEN

Tijdens de proeverij is er uiteraard de mogelijkheid om wijnen direct aan te schaffen. Dit is geheel vrijblijvend.

WAT KUN JE VERWACHTEN?

Onze proeverijen vinden plaats in The Wine Place, het sfeervolle magazijn en de proeverijruimte van HaraldOnWine. Een unieke locatie midden tussen de wijnen.

OPBOUW VAN DE AVOND

De proeverij start om 19:00 uur.

We beginnen beneden in het magazijn tussen de wijnen. Hier proeven we 2 mousserende wijnen, begeleid door een passend hapje als opening van de avond.

Daarna verplaatsen we ons naar onze proeverijruimte boven. Hier proeven we 3 witte wijnen en 3 rode wijnen (variaties mogelijk)

Alles wordt begeleid door een uitgebreide borrelplank met bijpassende hapjes.

BEGELEIDING

Harald begeleidt de avond persoonlijk. Hij vertelt over de wijnen, wijnhuizen, herkomst, productiestijlen, foodpairing en deelt leuke verhalen en weetjes. Een ontspannen en leerzame avond waarin genieten centraal staat.

DUUR

De proeverij duurt gemiddeld 2,5 uur, maar loopt vaak iets uit als het gezellig is – en dat is meestal zo!

WIJNEN AANSCHAFFEN

Tijdens de proeverij is er uiteraard de mogelijkheid om wijnen direct aan te schaffen. Dit is geheel vrijblijvend.

WAT KUN JE VERWACHTEN?

Onze proeverijen vinden plaats in The Wine Place, het sfeervolle magazijn en de proeverijruimte van HaraldOnWine. Een unieke locatie midden tussen de wijnen.

OPBOUW VAN DE AVOND

De proeverij start om 19:00 uur.

We beginnen beneden in het magazijn tussen de wijnen. Hier proeven we 2 mousserende wijnen, begeleid door een passend hapje als opening van de avond.

Daarna verplaatsen we ons naar onze proeverijruimte boven. Hier proeven we 3 witte wijnen en 3 rode wijnen (variaties mogelijk)

Alles wordt begeleid door een uitgebreide borrelplank met bijpassende hapjes.

BEGELEIDING

Harald begeleidt de avond persoonlijk. Hij vertelt over de wijnen, wijnhuizen, herkomst, productiestijlen, foodpairing en deelt leuke verhalen en weetjes. Een ontspannen en leerzame avond waarin genieten centraal staat.

DUUR

De proeverij duurt gemiddeld 2,5 uur, maar loopt vaak iets uit als het gezellig is – en dat is meestal zo!

WIJNEN AANSCHAFFEN

Tijdens de proeverij is er uiteraard de mogelijkheid om wijnen direct aan te schaffen. Dit is geheel vrijblijvend.

WAT KUN JE VERWACHTEN?

Onze proeverijen vinden plaats in The Wine Place, het sfeervolle magazijn en de proeverijruimte van HaraldOnWine. Een unieke locatie midden tussen de wijnen.

OPBOUW VAN DE AVOND

De proeverij start om 19:00 uur.

We beginnen beneden in het magazijn tussen de wijnen. Hier proeven we 2 mousserende wijnen, begeleid door een passend hapje als opening van de avond.

Daarna verplaatsen we ons naar onze proeverijruimte boven. Hier proeven we 3 witte wijnen en 3 rode wijnen (variaties mogelijk)

Alles wordt begeleid door een uitgebreide borrelplank met bijpassende hapjes.

BEGELEIDING

Harald begeleidt de avond persoonlijk. Hij vertelt over de wijnen, wijnhuizen, herkomst, productiestijlen, foodpairing en deelt leuke verhalen en weetjes. Een ontspannen en leerzame avond waarin genieten centraal staat.

DUUR

De proeverij duurt gemiddeld 2,5 uur, maar loopt vaak iets uit als het gezellig is – en dat is meestal zo!

WIJNEN AANSCHAFFEN

Tijdens de proeverij is er uiteraard de mogelijkheid om wijnen direct aan te schaffen. Dit is geheel vrijblijvend.

Op de klei- en mineraalrijke bodems van het Piave D.O.C.-gebied wordt al sinds de pre-Romeinse tijd wijn verbouwd. Hier heeft de Cabernet zich perfect aangepast en komt hij volledig tot uitdrukking in deze grote wijn.

Bouquet Collection – Perfect in Balans

Verfijnde tonen, levendige frisheid en harmonie spelen de hoofdrol in de vreugde van het leven. De Bouquet Line is een triomf van pure aroma’s met een verborgen complexiteit. Een meeslepende en intrigerende symfonie die uitmondt in een crescendo van emoties – overrompelend, bedwelmend, omarmend.

Classificatie

Piave D.O.C.

Druiven

Cabernet

Vinificatie

Na zachte ontristing en persing macereren de druiven 15 dagen op de schillen bij een temperatuur van 23–25°C. Daarna volgt een rijping van 12 maanden in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld.

Proefnotities

• Kleur: Robijnrood met violette reflecties

• Geur: Een boeket van kleine rode vruchten zoals braam, aalbes en framboos, met lichte kruidige toetsen en een aangename kruidige finale

• Smaak: Sappig en gestructureerd, met zachte tannines en delicate tonen van vers gemaaid gras

Foodpairing

Perfect bij kalfsvlees uit de oven, de grote Italiaanse zondagsklassieker. Ook heerlijk bij vleessauzen, wildgerechten of gegrilde entrecote. Fantastisch om te drinken bij een gezellige barbecue!

Technische details

• Alcohol: 13,5% vol

• Serveertemperatuur: 18–20°C

• Bewaren: Koel en donker tussen 12–18°C.

De Barolo wordt vaak de “koning der wijnen” genoemd – een vorst die met zijn elegantie en uniciteit de wereld heeft veroverd. Een edele heerser die harten raakt, geworteld in eeuwenoude traditie. Zijn ware rijk ligt in de kelder, waar hij vorm krijgt tot een wijn die kracht en verfijning in zich verenigt.

Herkomst & Druiven
Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig uit vier verschillende cru-wijngaarden in de gemeenten Barolo en La Morra. De bodems zijn voornamelijk Tortoniaans, rijk aan kalk en klei. De stokken zijn Guyot-geleidt met een gemiddelde dichtheid van 5.000 planten per hectare. De opbrengst is beperkt tot circa 1,5 kg per stok, voor maximale concentratie en kwaliteit.

Classificatie
Barolo DOCG

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten van 20 kg en streng geselecteerd. Na een korte rustperiode van circa 8 uur in het fruttaio – waar ventilatie de trossen licht uitdroogt – volgt een zachte persing zonder gebruik van stelen. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur (ca. 28 °C), met herhaalde en delicate remontages. De maceratie duurt gemiddeld 300 uur, waarna de wijn overgaat op hout, waar ook de spontane malolactische gisting plaatsvindt.

Rijping
24 maanden in eikenhout, gevolgd door enkele maanden flesrijping, die de wijn afrondt en zijn complexiteit verdiept.

Smaakprofiel

• Kleur: Helder granaatrood met lichte oranje reflecties

• Geur: Rijpe pruim, wilde braam, kaneel en een vleugje drop

• Smaak: Complex en verfijnd, met elegante, bijna volledig versmolten tannines en een lange, aanhoudende afdronk

Gastronomische combinaties
Uitstekend bij rood vlees, wildgerechten, truffelgerechten en krachtige kazen, zowel blauwschimmel als gerijpt.

Serveeradvies
Serveer op 18–20 °C. Altijd liggend bewaren. Uitstekend geschikt voor lange flesrijping – meer dan 8–10 jaar na de oogst.

Technische gegevens

• Druif: 100% Nebbiolo (uit 4 cru’s)

• Alcohol: 14,5% vol.

• Restsuiker: 1,5 g/l

• Totale zuurgraad: 5,4 g/l

• Droog extract: 28 g/l

Barolo wordt terecht de “koning der wijnen” genoemd – een edele heerser die de wereld heeft veroverd met elegantie en uniciteit. In de kelder vindt deze soeverein zijn ware vorm: een wijn die traditie, complexiteit en finesse tot een uniek geheel verenigt.

Herkomst & Druiven
Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de gemeenten Barolo en La Morra. De bodems zijn Tortoniaans, rijk aan kalk en klei. De stokken worden volgens het Guyot-systeem geleid, met een gemiddelde dichtheid van 5.000 planten per hectare. De opbrengst is beperkt tot ongeveer 1,5 kg per stok via een zorgvuldige dunning van de trossen.

Classificatie
Barolo DOCG

Vinificatie
De handmatig geoogste druiven worden verzameld in kleine kratten van 20 kg en zorgvuldig geselecteerd. Binnen enkele uren na de oogst vindt de persing plaats. De vergisting gebeurt met inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van ca. 32 °C, met herhaalde en delicate remontages. De maceratie duurt gemiddeld 300 uur, waarna de wijn wordt overgebracht naar hout voor de spontane malolactische gisting.

Rijping
24 maanden in eikenhout, gevolgd door 6 maanden flesrijping voor een perfecte balans en verfijning.

Smaakprofiel

• Kleur: Robijnrood met baksteenrode reflecties

• Geur: Wilde kersen, bosgrond en een subtiele hint van eikenhout

• Smaak: Stevig en tanninerijk, met frisse zuren en een lange, gestructureerde afdronk

Gastronomische combinaties
Ideaal bij rood vlees, wild, truffelgerechten en krachtige kazen (blauwschimmel en gerijpt).

Serveeradvies
Serveer op 18–20 °C. Bewaar flessen liggend. Zeer geschikt voor langdurige rijping – meer dan 8–10 jaar na de oogst.

Technische gegevens

• Druif: 100% Nebbiolo

• Alcohol: 14,5% vol.

• Restsuiker: 2 g/l

• Totale zuurgraad: 5,4 g/l

• Droog extract: 28 g/l

Kracht, elegantie en tijdloze diepte

Druivenrassen

65% Corvina · 15% Corvinone · 10% Rondinella · 10% andere lokale druiven

In de Wijngaard

De wijngaarden liggen op 450 meter boven zeeniveau, op bodems rijk aan fossielen, voornamelijk Scaglia Rossa en Biancone. De druiven worden met de hand geplukt in meerdere rondes tijdens de laatste twee weken van september, en vervolgens gedroogd in een traditionele fruttaio (droogkamer).
Het wijnjaar 2020 was typisch: weinig regen, grote temperatuurverschillen en frisse winden. De zomer was warm maar zonder waterstress—ideaal voor Amarone.

In de Kelder

Na de oogst blijven de druiven in de fruttaio tot half december. Het drogen zorgt voor een concentratie van suikers, aroma’s en structuur. Fermentatie en maceratie vinden plaats in kleine roestvrijstalen vaten, gevolgd door 18–24 maanden rijping in eiken tonneaux van 500 L. Daarna verfijnt de wijn verder op fles tot hij zijn optimale balans bereikt.

Proefnotities

• Uiterlijk: Donker granaatrood

• Geur: Rijpe rode bessen, bosvruchten (cassis, bosbes, zure kers), jamtonen en kruidige vanille

• Smaak: Rijk, verfijnd en elegant, met grote structuur en complexiteit

Foodpairing

Uitstekend bij:

• Stoofschotels en gestoofd vlees

• Wildgerechten

• Lang gerijpte kazen

• Ook ideaal als meditatiewijn

Serveeradvies & Technische Details

• Serveer op: 18°C

• Flesgrootte: 0,75 L

• Alcohol: 16% Vol.

• Restsuiker: 9,7 g/L

Een soepele, elegante Nebbiolo met kers- en bloemige tonen. Goed gerijpt, met zachte tannines en een lange, aangename afdronk.

Al vier generaties lang maakt de familie Valdinera wijn van druiven uit eigen wijngaarden, gelegen in het hart van Roero — een gebied dat door de rivier de Tanaro gescheiden is van de Langhe. De 20 hectare wijngaarden liggen op zonovergoten heuvels, waarbij elke druivensoort groeit op de grond die er het best bij past.
Het verhaal begon in 1988, toen overgrootvader Giuseppe de eerste familie-wijngaard plantte. Grootvader Carlo breidde het land uit, en vandaag de dag houdt vader Beppe persoonlijk toezicht op de wijngaarden. Dankzij zijn jarenlange ervaring komen de druiven vrijwel perfect de kelder binnen.

Druivensoort: Nebbiolo
Benaming: D.O.C.G. Riserva
Eerste jaargang: 1989
Jaargang: 2017
Alcohol: Alc 14,5% Vol
Productie per jaar (flessen): 3.000 flessen
Gemeente van productie: Corneliano d’Alba (CN), Piemonte – Italië
Bodem: Mariene oorsprong, middelmatige structuur, kleiachtig
Naam wijngaard: San Carlo
Selectienaam: Quattro Querce
Aanplantjaar: 1975
Opbrengst per hectare: 40 q.li/ha
Totale oppervlakte: 0,60 ha
Ligging wijngaard: Heuvelflank
Hoogte boven zeeniveau: 350 m
Snoeisysteem: Guyot
Plantdichtheid: 4.000 stokken/ha
Oogst: Tweede helft van oktober, handmatig
Vinificatie: Ontstelen, zachte persing, maceratie in inox bij 28°C gedurende 16 dagen
Rijping: Enkele maanden in 500L Allier eiken vaten
Botteling: Enkele maanden na de oogst
Veroudering: Enkele maanden in liggende fles
Commercialisatie: Enkele maanden na de oogst
Verouderingspotentieel: 10–15 jaar
Bewaring: Liggend in een droge kelder, uit het licht

Organoleptische kenmerken

Kleur: Diep robijnrood
Boeket: Intens, etherisch, wilde bessen
Smaak: Droog, zacht met zoete tannines, zeer aanhoudend
Serveertemperatuur: 18°C
Gastronomische combinaties: Rood vlees en wildgerechten

De heuvels van Gattinara D.O.C.G. beslaan iets meer dan 100 hectare en behoren tot de mooiste van Italië. Kleine historische wijngaarden liggen op steile hellingen, omgeven door bossen, met de Alpen en Monte Rosa op de achtergrond. De wijngaarden zijn moeilijk te bewerken en bijna volledig handmatig onderhouden. Het unieke karakter van Gattinara komt voort uit de complexe, vulkanische, rotsachtige en poreuze bodems. De Nebbiolo-druif voelt zich hier uitstekend thuis, met kleine, losse trossen. Deze wijn is auster, met krachtige tannines, maar rijk aan karakter en complexiteit.

GATTINARA D.O.C.G. 2016 | Torraccia del Piantavigna

Stevig, elegant en karaktervol: een Nebbiolo die kracht en finesse combineert.

Druif: 100% Nebbiolo
Type: Rosso
Classificatie: Gattinara D.O.C.G.

Herkomst & Wijngaard
De druiven komen van ongeveer 3 hectare van onze Gerbidoni- en Lurghe-wijngaarden, binnen het D.O.C.G.-gebied van Gattinara. De bodem is porfirisch, rijk aan sieniet en kwarts, en behoort tot de meest zure bodems van Italië. Duurzame wijnbouw met eco-vriendelijke praktijken. De stokken worden geleid volgens het guyot-systeem.

Vinificatie & Rijping
Handmatige oogst in kleine kistjes. Fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. Rijping minimaal 3 jaar in middelgrote Franse eiken vaten (Allier) en grote Slavonische eiken vaten (75–150 Hl), daarna minimaal 6 maanden flesrijping.

Proefnotities

• Kleur: Robijnrood met oranje reflecties.

• Neus: Fijn en aangenaam, met viooltjes.

• Smaak: Droog, harmonieus, met een karakteristieke licht bittere afdronk.

Gastronomie
Perfect bij kwaliteitsvlees, wild en Piëmontese traditionele gerechten.

Serveertemperatuur: 16–17 °C, in een ruim wijnglas, enkele minuten na het openen van de fles.
Bewaartijd: komt op z’n best na 5–6 jaar, maar kan soms een leven lang meegaan.

In het beperkte Ghemme-gebied zijn slechts iets meer dan 60 hectare van deze hoogwaardige wijngaarden te vinden. De combinatie van unieke klimatologische omstandigheden en grote dag-nacht temperatuurschommelingen, veroorzaakt door koude winden van de Monte Rosa, geeft deze druiven hun uitzonderlijke aromatische complexiteit. De kleihoudende bodems en westelijke ligging van de heuvels creëren een wijn die bekend staat om zijn rijkdom, volheid van smaak en het vermogen om jarenlang te betoveren.

GHEMME D.O.C.G. 2016 | Torraccia del Piantavigna

Rijk, elegant en tijdloos: een top-Nebbiolo met uitzonderlijke complexiteit en bewaarpotentieel.

Druif: 90% Nebbiolo, 10% Vespolina
Type: Rosso
Classificatie: Ghemme D.O.C.G.

Herkomst & Wijngaard
De druiven komen van circa 10 hectare van ons Pelizzane-vineyard, binnen het D.O.C.G.-gebied van Ghemme. De bodem is fluvio-alluviaal kleihoudend met hoge zuurgraad. Duurzaam wijnbouwen met minimaal gebruik van chemische middelen. De stokken worden geleid volgens het guyot-systeem.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt minimaal 3 jaar in middelgrote Franse eiken vaten en ondergaat minimaal 6 maanden flesrijping.

Proefnotities

• Kleur: Robijnrood met oranje reflecties.

• Neus: Delicaat, met viooltjes en zoethout.

• Smaak: Zachte tannines met een duidelijke structuur die met de jaren blijft evolueren. Vol en elegant, met een harmonieuze balans.

Gastronomie
Uitstekend bij rood vlees, stoofschotels, wild en gerijpte kazen.

Serveertemperatuur: 16–17 °C, in een ruim wijnglas, enkele minuten na het openen van de fles.
Bewaartijd: hoewel de wijn al na circa 5 jaar op dronk is, heeft hij een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Prosecco Superiore D.O.C.G. – Millesimato Spumante Extra Dry (Magnum 1,5 L)

Dit is een voortreffelijk voorbeeld van Prosecco Superiore, afkomstig van de prachtige heuvels van Conegliano en Valdobbiadene, een uniek en onovertroffen gebied. De bijzondere samenstelling van de bodem, de ligging van de wijngaarden en de zacht glooiende heuvels, beïnvloed door zowel de bergen als de zee, zorgen voor een Prosecco met intense aroma’s, een kenmerkende elegantie en verfijnde frisheid.

Organoleptische kenmerken

• Methode: Charmat

• Bel: Fijn en zacht, met een persistente en elegante pareling

• Aroma’s: Fris en fruitig, doet denken aan groene appel, grapefruit en banaan, met een overheersende bloemige noot van acaciabloem

• Smaak: Ondersteunt de beschreven aroma’s met een goede zuurgraad, waardoor hij fris, harmonieus en fluweelzacht is

• Food matches / Spijsadvies: Uitstekend als aperitief en geschikt voor elke gelegenheid

Technische gegevens

• Inhoud: Magnum 1,5 L

• Alcohol: 11,5%

• Zuurgraad: 6,00 g/l

• Restsuiker: 12–14 g/l

• Serveertemperatuur: 6–8 °C

Een verfijnde mousserende wijn, zoals het minutieuze weefsel van de heuvels waar de D.O.C.G.-druiven worden verbouwd. Op deze steile en zonovergoten hellingen wordt uitsluitend met de hand geoogst, wat zorgt voor intense en fruitige aroma’s.

Bouquet Collection – Perfect in Balans

Verfijnde tonen, levendige frisheid en harmonie spelen de hoofdrol in de vreugde van het leven. De Bouquet Line is een triomf van pure aroma’s met een verborgen complexiteit. Een meeslepende en intrigerende symfonie die uitmondt in een crescendo van emoties – overrompelend, bedwelmend, omarmend.

Classificatie

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Druiven

Glera

Vinificatie

De druiven, met de hand geoogst, worden zacht geperst. De fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C. De tweede gisting gebeurt volgens de Charmat-methode bij lage temperaturen.

Proefnotities

• Kleur: Strogeel met groenige reflecties

• Perlage: Fijn en aanhoudend

• Geur: Aroma’s van appel en peer met delicate florale tonen van blauwe regen en acacia

• Smaak: Vol en sappig, doet denken aan wit fruit, met een elegante afdronk van knapperige appel. Perfecte balans tussen mineraliteit, frisheid en zachtheid

Foodpairing

Fijn en aromatisch, ideaal bij carpaccio van witte vis, sint-jakobsschelpen met aardappelcrème of lentesalades met garnalen, asperges en avocado. Heerlijk ook bij lichte risotto’s met vis of seizoensgroenten en verse pasta lasagnette.

Technische details

• Alcohol: 11% vol

• Serveertemperatuur: 6–8°C

• Bewaren: Koel en donker tussen 12–18°C. Vermijd langdurige koeling.

Fris, verfijnd en gastronomisch: een wijn die elegantie koppelt aan levendige frisheid.

Druif: 100% inheemse witte druif
Type: Bianco
Classificatie: Colline Novaresi D.O.C.

Herkomst & Wijngaard
De druiven komen van circa 4 hectare van onze eigen wijngaard Maretta, gelegen in het D.O.C.-gebied van Ghemme. De bodem is fluvio-alluviaal, kleihoudend en met een lage pH, wat de wijn een uitgesproken mineraliteit meegeeft. Er wordt duurzaam gewerkt, met een minimaal gebruik van chemische middelen. De stokken worden volgens het guyot-systeem geleid.

Vinificatie & Rijping
De oogst gebeurt met de hand, waarbij de druiven zorgvuldig in kleine kistjes worden verzameld. Na een zachte persing volgt een alcoholische gisting op lage temperatuur, om de frisse fruittonen optimaal te bewaren. In tegenstelling tot zijn grote broer Millesimo rijpt deze wijn niet op hout, maar 5 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 1 maand flesrijping.

Proefnotities

• Kleur: Licht strogeel met een groene schittering.

• Neus: Frisse, fruitige aroma’s met subtiele tonen van citroenverbena.

• Smaak: Droog, sappig en levendig met een lichte aciditeit en een zachte, ronde afdronk. Een frisse, gastronomische wijn met een elegante structuur.

Gastronomie
Bij uitstek geschikt als food wine: heerlijk bij visgerechten, schaal- en schelpdieren of lichte, middelzware gerechten.

Serveertemperatuur: 9–10 °C, direct na het openen.

Biologische elegantie uit 22 Chardonnay-crus

In de Wijngaard

Cuvée 22 is het resultaat van een zorgvuldige selectie van 22 Chardonnay-crus, gekozen op basis van hoogte, bodemopbouw, leeftijd van de wijngaard, zonexpositie en rijpheid van de druiven. Zo ontstaat de pure expressie van het Franciacorta-terroir. Door elke cru afzonderlijk te vinifiëren, kunnen onze oenologen de unieke eigenschappen optimaal naar voren brengen.

In de Kelder

Elke cru ondergaat een koude fermentatie en rijpt op de edele gisten. De uiteindelijke blend wordt samengesteld door onze Chef de Cave Luigi Bersini, die ook de tweede gisting op fles en de verfijning volgt. Dit proces geeft de wijn zowel frisheid als complexiteit.

Proefnotities

• Geur: Ananas, perzik, abrikoos, appel, acaciabloemen en gedroogd fruit

• Smaak: Fris, zacht en fluweelachtig, met een levendige balans en elegantie

Foodpairing

Een veelzijdige mousserende wijn:

• Uitstekend als aperitief

• Heerlijk bij visgerechten, zoals gegrilde gamba’s of gebakken zeebaars

• Ook verrassend bij groentegerechten in de zomer

Plus

Direct op dronk, maar bij juiste bewaring kan de wijn zich nog verder ontwikkelen en verbeteren in de tijd. Cuvée 22 is een trots boegbeeld van onze Franciacorta’s, geboren uit de passie en uitdaging van Luigi Bersini.

Technische Details

• Serveer op: 6°C

• Alcohol: 12,5% Vol.

• Restsuiker: 8 g/L

• Zuurgraad: 8,4

• pH: 2,90

• Sulfiet: 83 mg/L (–65% onder de wettelijke limiet)

Het Etiket

Het verfijnde etiket met dunne groene lijnen is geïnspireerd op de 22 crus en weerspiegelt de glooiende heuvels van Monte Orfano en de elegante Chardonnay-terrassen. Het kasteel in het logo symboliseert geschiedenis, traditie en authenticiteit.