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Albino Piona – Custoza Crea (Vino Arancione) DOC
✨ Un vino bianco macerato ottenuto da uve selezionate: strutturato, longevo e di grande impatto.
Introduzione
Custoza Crea è un Vino Arancione ottenuto dalla selezione delle migliori uve bianche aziendali. Il risultato è un vino strutturato, longevo e di forte personalità, massima espressione del territorio.
Consigli del Produttore
Ottimo con pesce alla griglia, carni bianche come il coniglio e carni rosse marezzate. Perfetto con formaggi di media e lunga stagionatura. Da provare assolutamente con piatti a base di carne Kobe.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte con cura. Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono poste nei fermentatori per una prima macerazione a freddo di alcuni giorni. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata, a contatto con le bucce che vengono bagnate e lavorate delicatamente ogni giorno. Durante questo contatto, aromi, colore e tannini passano naturalmente al mosto, fondamentali per l’evoluzione del vino. Una parte della Garganega affina per almeno 6 mesi in anfore, mentre le altre varietà maturano in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Giallo aranciato chiaro con riflessi dorati
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Profumo: Complesso e intrigante, con note di pesca gialla, frutta candita e camomilla
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Sapore: Ricco, secco, con buon tenore alcolico, elegante nota tannica e persistenti sensazioni di frutta gialla
Uve e Percentuali
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Garganega 40%
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Trebbiano 30%
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Trebbianello (Tai) 15%
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Incrocio Manzoni 15%
Vigneti
Le uve provengono dai vigneti storici di famiglia, da sempre fonte dei vini più strutturati e longevi della cantina.
Resa
40% Garganega, 30% Trebbiano, 15% Trebbianello, 15% Incrocio Manzoni.
Età delle Viti
25–30 anni.
Suolo
Colline moreniche a sud del Lago di Garda, 150–200 m s.l.m.
Epoca di Vendemmia
Da inizio settembre a metà ottobre, alla piena maturazione delle uve.
