Cascina Adelaide

Cascina Adelaide nasce nel 2000 ai piedi del castello medievale di Barolo, realizzando il sogno di Amabile Drocco che, a sessant’anni, lasciò la sua azienda meccanica per dedicarsi completamente alla viticoltura.

L’azienda conta 12 ettari di vigneti, di cui 10 coltivati a Nebbiolo da Barolo suddivisi in otto cru storici in cinque comuni, per dare vita a vini che esprimono al meglio i diversi terroir della zona. I restanti 2 ettari ospitano varietà autoctone come Barbera, Dolcetto, Nebbiolo Langhe e la rara uva bianca Nascetta.

La cantina sotterranea, di architettura moderna e suggestiva, permette ai visitatori di vivere da vicino il processo di vinificazione. Si pratica una viticoltura a minima interferenza: lavoro manuale in vigna, nessun erbicida, fermentazioni con lieviti indigeni e un uso molto contenuto di solfiti.

I Barolo di Cascina Adelaide sono espressivi, strutturati e con il tempo acquistano morbidezza e complessità. I cru di Cannubi, Preda, Baudana, Fossati, Bussia e Pernanno sono tra i più distintivi.

Chi visita la cantina apprezza l’accoglienza calorosa, l’architettura particolare e la passione della famiglia che si percepisce in ogni degustazione.