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Barolo DOCG “Bussia” 2020 | Cascina Adelaide
Un Barolo classico con profondità, eleganza e potenza raffinata
Barolo “Bussia” proviene dal nostro cru storico nella zona Bussia. Questo vino combina struttura, eleganza e complessità, rappresentando il cuore della regione del Barolo.
Origine & Uva
Prodotto al 100% da Nebbiolo, dai nostri vigneti a Bussia, Serralunga. Esposizione sud-est, circa 350 m sul livello del mare. Tipo di suolo: Tortoniano calcareo-argilloso. Viti allevate a Guyot, 5.000 ceppi per ettaro, resa limitata a 1 kg per ceppo tramite diradamento accurato dei grappoli.
Classificazione
Barolo DOCG
Vinificazione
Le uve completamente mature vengono raccolte a mano in piccole casse forate da 20 kg e selezionate accuratamente. La pigiatura e il trasporto in cantina avvengono entro poche ore. Fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata (~32°C) con ripetuti delicati rimontaggi. Macerazione delle bucce in media 350 ore. Il vino giovane viene quindi messo in legno per la fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
24 mesi in legno di varie dimensioni, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia.
Note di Degustazione
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Colore: Rosso rubino intenso
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Profumo: Frutti rossi maturi, ciliegia, prugna, spezie delicate e leggero tostato
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Sapore: Corpo pieno e complesso, tannini eleganti, lungo finale armonioso
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con carni rosse, selvaggina, piatti al tartufo e formaggi stagionati.
Consigli di Servizio
Conservare sempre la bottiglia coricata. Servire a 18–20°C. Ottimo per lungo invecchiamento – 10–15 anni dopo la vendemmia.
Dati Tecnici
