Amarone della Valpolicella DOCG 2020

Amarone della Valpolicella DOCG 2020

Potenza, eleganza e profondità senza tempo

Vitigni

65% Corvina · 15% Corvinone · 10% Rondinella · 10% altri vitigni autoctoni

In Vigna

I vigneti si trovano a 450 metri sul livello del mare, su terreni di origine calcarea ricchi di fossili, in particolare Scaglia Rossa e Biancone. La raccolta delle uve avviene a mano in più passaggi durante le ultime due settimane di settembre, per garantire la maturazione ottimale. Successivamente, i grappoli vengono posti ad appassire nel tradizionale fruttaio.
L’annata 2020 è stata tipica: scarse piogge, ottime escursioni termiche e condizioni ventilate. L’estate calda, senza stress idrico, è stata perfetta per l’Amarone.

In Cantina

Le uve rimangono nel fruttaio fino a metà dicembre, perdendo acqua e concentrando zuccheri, aromi e struttura. La fermentazione e la macerazione avvengono in piccoli tini di acciaio inox, seguite da un affinamento di 18–24 mesi in tonneaux di rovere da 500 L. Infine, il vino matura ulteriormente in bottiglia fino a raggiungere la sua massima espressione.

Note di Degustazione

• Colore: Rosso granato scuro

• Profumo: Frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco (ribes, mirtillo, amarena), note confetturate e vaniglia speziata

• Gusto: Ricco, elegante e raffinato, con grande struttura e complessità

Abbinamenti Gastronomici

Un grande vino da piatti importanti:

• Carni brasate e stufati

• Selvaggina

• Formaggi stagionati a lungo

• Perfetto anche come vino da meditazione

Servizio & Dati Tecnici

• Servire a: 18°C

• Formato: 0,75 L

• Alcol: 16% Vol.

• Zuccheri residui: 9,7 g/L