Arguzia | Coda di Volpe Sannio DOP

Un bianco raffinato di Solopaca, elegante, minerale e dal carattere autentico.

Il vino

Arguzia rappresenta una delle espressioni più autentiche della Coda di Volpe, vitigno autoctono campano che deve il suo nome alla forma del grappolo (“coda di volpe”). I vigneti si trovano nel comune di Solopaca e zone limitrofe, a 200 metri di altitudine, con terreni sabbiosi e viti di circa 12 anni.

Dopo un’attenta selezione dei vigneti migliori, le uve vengono raccolte a mano, sottoposte a una breve criomascerazione e a successiva spremitura soffice. Il mosto fermenta a bassa temperatura per circa 20 giorni e il vino affina alcuni mesi in acciaio, per preservare freschezza e purezza aromatica.

Note di degustazione

• Colore: giallo paglierino con riflessi dorati

• Profumo: prevalgono note di pera e frutta a polpa bianca, con sentori floreali

• Gusto: elegante, equilibrato, con alcol ben integrato e acidità fresca ma non aggressiva

Abbinamenti

Ideale con zuppe di verdure, piatti di pesce, formaggi freschi, carni bianche, ma sorprendente anche con un piatto tipico campano come ziti al ragù alla Genovese.

Dettagli tecnici

• Vitigno: 100% Coda di Volpe

• Origine: Solopaca (Campania)

• Altitudine: 200 m s.l.m.

• Terreno: sabbioso con scheletro medio

• Resa: 90 q/ha

• Età media viti: 12 anni

• Gradazione alcolica: 13,5% vol.

• Vinificazione: criomascerazione, pressatura soffice, fermentazione a freddo, affinamento in acciaio

• Temperatura di servizio: 12–14 °C, in calice a tulipano grande