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Barolo DOCG “4 Vigne” 2020 | Cascina Adelaide
Il re dei vini – elegante, unico e profondamente legato alla sua terra
Il Barolo è spesso definito il “re dei vini” – un sovrano nobile che ha conquistato il mondo con la sua eleganza e unicità. Un gentile regnante che parla al cuore, radicato in una tradizione secolare. Il suo vero regno è la cantina, dove prende forma come un vino che unisce potenza e raffinatezza.
Origine & Uve
Ottenuto da 100% Nebbiolo, proveniente da quattro diversi cru nei comuni di Barolo e La Morra. I terreni sono prevalentemente tortoniani, ricchi di calcare e argilla. Le viti sono allevate a Guyot con una densità media di 5.000 ceppi per ettaro. La produzione è limitata a circa 1,5 kg per ceppo, per garantire concentrazione e qualità.
Classificazione
Barolo DOCG
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg e rigorosamente selezionate. Dopo un breve riposo di circa 8 ore in fruttaio – dove la ventilazione riduce l’umidità dei grappoli – segue una pigiatura estremamente soffice, senza raspi nel mosto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata (~28 °C), con ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione dura in media 300 ore, dopodiché il vino viene trasferito in legno, dove si svolge anche la fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
24 mesi in legno di rovere, seguiti da alcuni mesi in bottiglia, per completarne la struttura e aumentarne la complessità.
Note di Degustazione
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Colore: Rosso granato brillante con lievi riflessi aranciati
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Profumo: Prugna, mora selvatica, cannella e liquirizia
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Gusto: Complesso e raffinato, con tannini eleganti e quasi completamente fusi, e un finale lungo e persistente
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con carni rosse, selvaggina, piatti a base di tartufo e formaggi erborinati o stagionati.
Consigli di Servizio
Servire a 18–20 °C. Conservare sempre le bottiglie coricate. Ottimo per un lungo invecchiamento – oltre 8–10 anni dalla vendemmia.
Dati Analitici
