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Franciacorta Brut CruPerdu Millesimato 2019 (BIO – Organic Certified)
Il vigneto ritrovato – una cuvée di eleganza e storia
In Vigna
CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero della stessa annata. La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da rese inferiori alla media, ma di qualità eccezionale. L’ottimale maturazione delle uve ha garantito un millesimo di grande raffinatezza ed eleganza.
In Cantina
Dopo una soffice pressatura che estrae solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con tecniche a freddo per preservare aromi e finezza. Il Pinot Nero affina per circa 8 mesi in acciaio a temperatura controllata, mentre lo Chardonnay fermenta in piccole botti di rovere. La cuvée evolve quindi sui lieviti per oltre 36 mesi, acquisendo complessità e armonia.
Note di Degustazione
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Colore: Giallo brillante
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Profumo: Frutti a polpa bianca e tropicali, che col tempo lasciano spazio a sensazioni balsamiche
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Gusto: Fresco ma complesso, con un perlage fine e un grande potenziale evolutivo. Ottimo equilibrio e grande finezza.
Plus
Il nome CruPerdu (“Vigneto Perduto”) rievoca l’estate del 1986, quando il nostro Chef de Cave Luigi Bersini scoprì un vecchio vigneto nascosto nel bosco e ormai riconquistato dalla natura. Da quel vigneto ritrovato nasce questa cuvée unica ed elegante.
Abbinamenti Gastronomici
Un Franciacorta versatile, perfetto per accompagnare l’intero pasto. Da provare con piatti della cucina mediterranea: branzino al sale o al cartoccio, insalata di luccio o tartare di gambero rosso.
Dati Tecnici
