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Da quattro generazioni, la famiglia Valdinera coltiva la passione per il vino, utilizzando esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti situati nel cuore del Roero. Questa zona, separata dalle Langhe dal fiume Tanaro, ospita 20 ettari di vigne sulle colline soleggiate, ciascuna con un terreno ideale per ogni varietà.
Tutto ebbe inizio nel 1988, quando il bisnonno Giuseppe piantò il primo vigneto di famiglia. Il nonno Carlo ampliò poi la tenuta, che oggi è gestita con dedizione dal papà Beppe. Grazie alla sua esperienza, le uve arrivano in cantina in condizioni perfette, pronte per trasformarsi in grandi vini.
Vitigno: Favorita
Denominazione: Langhe D.O.C.
Prima annata: 1982
Annata: 2024
Alcol: Alc. 12,5% vol
Produzione annuale (bottiglie): 7.000 bottiglie
Comune di produzione: Corneliano d’Alba (CN), Piemonte – Italia
Suolo: Sabbioso
Nome del vigneto: Bricco della Quaglia
Nome della selezione: Langhe Favorita
Anno di impianto: 1978
Resa per ettaro: 80–90 q.li/ha
Superficie totale: 0,8 ha
Posizione del vigneto: Collina
Altitudine s.l.m.: 350 m
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3.400 ceppi/ha
Vendemmia: Metà settembre, manuale
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Imbottigliamento: In primavera
Commercializzazione: Alcuni mesi dopo la vendemmia
Potenziale di invecchiamento: 3–6 anni
Conservazione: In una cantina fresca e asciutta
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Floreale, con sentori primaverili
Sapore: Fruttato con buona sapidità
Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti gastronomici: Primi piatti, pesce e carni bianche
