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Da quattro generazioni, la famiglia Valdinera coltiva la passione per il vino, utilizzando esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti situati nel cuore del Roero. Questa zona, separata dalle Langhe dal fiume Tanaro, ospita 20 ettari di vigne sulle colline soleggiate, ciascuna con un terreno ideale per ogni varietà.
Tutto ebbe inizio nel 1988, quando il bisnonno Giuseppe piantò il primo vigneto di famiglia. Il nonno Carlo ampliò poi la tenuta, che oggi è gestita con dedizione dal papà Beppe. Grazie alla sua esperienza, le uve arrivano in cantina in condizioni perfette, pronte per trasformarsi in grandi vini.
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: D.O.C.
Prima annata: 1989
Annata: 2022
Alcol: 14,5%
Produzione annuale (bottiglie): 15.000 bottiglie
Comune di produzione: Corneliano d’Alba (CN), Piemonte – Italia
Suolo: Origine marina, tessitura media, argilloso
Nome della selezione: Nebbiolo d’Alba
Anno di impianto: 1975–1995
Resa per ettaro: 75 q.li/ha
Superficie totale: 3,5 ha
Posizione del vigneto: Collina
Altitudine s.l.m.: 320–350 m
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 3.400 ceppi/ha
Vendemmia: Seconda metà di ottobre, manuale
Vinificazione: Diraspatura, pressatura soffice, macerazione in inox a 28°C per 15–18 giorni
Maturazione: Alcuni mesi in botti grandi
Imbottigliamento: Diversi mesi dopo la vendemmia
Affinamento: Alcuni mesi in bottiglie orizzontali
Potenziale di invecchiamento: 8–10 anni
Conservazione: In bottiglia orizzontale, al buio, in cantina asciutta
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso, etereo, frutti di bosco
Sapore: Secco, morbido, con tannini dolci
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti gastronomici: Carne rossa e piatti di selvaggina
