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Strato Pinot Grigio Friuli
Un fantastico Pinot Grigio in una bottiglia da champagne con design registrato!
Strato in italiano significa “Strato”, come quelli in cui le viti affondano le loro radici.
I vigneti Strato si trovano nel paese di Cordenons, in Friuli – la principale regione italiana per i vini bianchi – dove 40 milioni di anni fa il mare ricopriva la terra. La vera differenza è data dal suolo rosso argilloso-calcareo, dalla roccia sedimentaria, dalla ricchezza di ossido di ferro e dall’unicità del suo microclima, a metà tra il Mediterraneo e il continentale, caratterizzato da importanti escursioni termiche che permettono una maturazione lenta ed equilibrata dell’uva, donando mineralità, sapidità e forza.
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve e fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti selezionati per circa 8 giorni a contatto con le bucce, mantenute in sospensione grazie a rimontaggi quotidiani. Il tutto a temperatura controllata di 18°C.
AFFINAMENTO
Affinamento in vasche di acciaio inox per 4 mesi sui lieviti fini (“sur lie”).
