18 +
Devi avere almeno 18 anni per ricevere questo prodotto.
Custoza Crea (Vino Arancione) DOC 2021 | Albino Piona
✨ Un vino bianco macerato ottenuto da uve selezionate: strutturato, longevo e di grande impatto.
Introduzione
Custoza Crea è un Vino Arancione ottenuto dalla selezione delle migliori uve bianche aziendali. Il risultato è un vino strutturato, longevo e di forte personalità, massima espressione del territorio.
Cos'è il vino arancione?
Il vino arancione è un vino bianco prodotto con un prolungato contatto con le bucce, come avviene per il vino rosso. Poiché le bucce dell'uva restano a contatto con il mosto durante la fermentazione, il vino acquisisce il suo caratteristico colore arancione, maggiore tannicità e un gusto più complesso rispetto a un vino bianco tradizionale.
Consigli del Produttore
Ottimo con pesce alla griglia, carni bianche come il coniglio e carni rosse marezzate. Perfetto con formaggi di media e lunga stagionatura. Da provare assolutamente con piatti a base di carne Kobe.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte con cura. Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono poste nei fermentatori per una prima macerazione a freddo di alcuni giorni. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata, a contatto con le bucce che vengono bagnate e lavorate delicatamente ogni giorno. Durante questo contatto, aromi, colore e tannini passano naturalmente al mosto, fondamentali per l’evoluzione del vino. Una parte della Garganega affina per almeno 6 mesi in anfore, mentre le altre varietà maturano in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche
-
Colore: Giallo aranciato chiaro con riflessi dorati
-
Profumo: Complesso e intrigante, con note di pesca gialla, frutta candita e camomilla
-
Sapore: Ricco, secco, con buon tenore alcolico, elegante nota tannica e persistenti sensazioni di frutta gialla
Uve e Percentuali
-
Garganega 40%
-
Trebbiano 30%
-
Trebbianello (Tai) 15%
-
Incrocio Manzoni 15%
Vigneti
Le uve provengono dai vigneti storici di famiglia, da sempre fonte dei vini più strutturati e longevi della cantina.
Resa
40% Garganega, 30% Trebbiano, 15% Trebbianello, 15% Incrocio Manzoni.
Età delle Viti
25–30 anni.
Suolo
Colline moreniche a sud del Lago di Garda, 150–200 m s.l.m.
Epoca di Vendemmia
Da inizio settembre a metà ottobre, alla piena maturazione delle uve.
