18 +
Devi avere almeno 18 anni per ricevere questo prodotto.
Estro di Piona Blanc Spumante Extra Brut
Spumante elegante e fresco, metodo Charmat-Martinotti
Consigli del Produttore
Consigliato come aperitivo e in tutte le occasioni di convivialità. Si abbina bene sia a piatti di carne che di pesce, purché non troppo elaborati. Da provare con il poké.
Vinificazione
Vino spumante metodo Charmat-Martinotti. Le uve vengono raccolte, diraspate e delicatamente pigiate. Attenta chiarifica dei mosti. La preparazione del vino base avviene con fermentazione a bassa temperatura, per ottenere freschezza e grande espressività. Segue un breve affinamento in acciaio prima della presa di spuma in autoclave. Rifermentazione lenta e sosta sui lieviti fini per almeno 90 giorni, al fine di ottenere un perlage fine, elegante e persistente.
Caratteristiche Organolettiche
-
Colore: Giallo paglierino chiaro, luminoso e brillante, con perlage sottile e persistente
-
Profumo: Intenso, con sentori di fiori bianchi e di mela verde non troppo matura
-
Sapore: Intenso, con piacevole struttura e freschezza. Finale secco e leggermente minerale, esaltato dal basso contenuto zuccherino.
Uve e Percentuali
Garganega 50% – Cortese 50%.
Vigneti
Uve provenienti dai vigneti di proprietà, allevati a spalliera (5.000 ceppi/ha).
Resa
Garganega 50% – Cortese 50%.
Età delle Viti
20–25 anni.
Suolo
Colline moreniche a sud del Lago di Garda, 150–200 m s.l.m.
Epoca di Vendemmia
Metà – fine settembre, per preservare l’acidità naturale delle uve.
