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Un giovane Nebbiolo fresco ed elegante dell’Alto Piemonte
Neb è Nebbiolo in purezza: un vino giovane, fresco e aromatico che mette in evidenza l’eleganza e la complessità di questo vitigno esigente. I terreni minerali dell’Alto Piemonte conferiscono al vino freschezza e raffinatezza, mentre il colore rosso rubino con riflessi violacei sottolinea la giovinezza e la vivacità.
NEB Colline Novaresi D.O.C. Nebbiolo 2023 | Torraccia del Piantavigna
Delicato, elegante e versatile: un giovane Nebbiolo che combina freschezza e tannini morbidi.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Tipologia: Rosso
Classificazione: Colline Novaresi D.O.C.
Origine & Vigneto
Le uve provengono da circa 7 ettari dei nostri vigneti in Maretta, nel territorio D.O.C. di Ghemme. Il terreno è fluvio-alluvionale, argilloso e acido. La viticoltura è sostenibile, con minimo uso di prodotti chimici, e i filari sono allevati secondo il sistema Guyot.
Vinificazione & Affinamento
La vendemmia avviene manualmente in cassette. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox, seguito dalla fermentazione malolattica. Il vino matura poi per un breve periodo in botti di rovere francese di media capacità provenienti da Allier, seguito da 1 mese di affinamento in bottiglia.
Note di Degustazione
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Colore: Rosso rubino con riflessi violacei, giovane e fresco.
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Profumo: Sottile e caratteristico, con sentori di viole, frutta e leggere note balsamiche.
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Gusto: Equilibrato, asciutto, pulito e vellutato, con tannini eleganti. Delicato ma versatile.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla struttura morbida e ai tannini piacevoli, questo giovane Nebbiolo è estremamente versatile: ideale con carni leggere, pasta con carne e formaggi delicati.
Temperatura di Servizio: 16–18 °C
