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Albino Piona – Chiaretto di Bardolino DOC
✨ Un rosé fresco e versatile, elegantemente fruttato con una raffinata speziatura.
Consigli del Produttore
Considerato un vino per eccellenza da tutto pasto. Si accompagna naturalmente ai piatti tipici veronesi come bigoli con ragù d’asino, risotto al tastasal e tortellini con sugo di lepre. Ottimo con carne salada scottata, quaglie al forno con pancetta croccante o piccioni allo spiedo. Da provare con il piatto tipico della tradizione veronese: bollito misto con pearà.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte con cura, diraspate e pigiate. Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione avviene a temperatura controllata. Si eseguono sia délestage che rimontaggi per ottenere un vino di buona struttura e speziatura. L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio inox per almeno sei mesi prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche Organolettiche
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Colore: Rosso rubino chiaro e brillante
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Profumo: Delicato e persuasivo, con sentori di piccoli frutti rossi, ciliegie e ribes, arricchiti da una leggera nota di pepe bianco
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Sapore: Croccante, elegante, con richiami di radice di rabarbaro e chiodi di garofano. Secco, con tannini fini e intriganti
Uve e Percentuali
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Corvina Veronese 80%
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Rondinella 20%
Vigneti
Le uve provengono dai vigneti di proprietà, allevati a spalliera – 5.000 ceppi per ettaro.
Resa
100 quintali/ettaro.
Età delle Viti
25–30 anni.
Suolo
Colline moreniche a sud del Lago di Garda, 150–200 m s.l.m.
Epoca di Vendemmia
Fine settembre – inizio ottobre, al raggiungimento della piena maturazione delle uve.
