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"Cardinala Riserva" | Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva 2020 | Branchini 1858
Armonia, intensità e complessità — l’eleganza della Romagna in un vino.
Descrizione
Cardinala Riserva è un Sangiovese Superiore di eccezionale eleganza e potenza. Il vino unisce grandezza e semplicità: un carattere robusto ma vellutato, con note di spezie ed erbe che riflettono la ricchezza armoniosa della Romagna.
Al palato mostra un perfetto equilibrio tra rotondità e freschezza, arricchito da ritorni balsamici che ne affinano la struttura. I tannini sono morbidi e ben integrati, conferendo al vino un lungo potenziale di invecchiamento.
Vinificazione & Affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre, seguite da una fermentazione a contatto con le bucce per 10 giorni.
L’affinamento avviene in tre fasi:
Dati Tecnici
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Uve: Sangiovese
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Alcol: 14,5% vol
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Zuccheri residui: 2–4 g/l
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Acidità totale: 5–6 g/l
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Annata: 2020
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Affinamento: barriques, grandi botti, affinamento in bottiglia
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Temperatura di servizio: 18°C
Profilo Sensoriale
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Colore: Rosso rubino intenso
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Naso: Mirtilli, ciliegie, liquirizia, cacao, delicatamente fuso con spezie dolci
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Gusto: Maturo e potente, elegante e vellutato, con perfetto equilibrio tra rotondità e freschezza
Abbinamenti
Grande rosso, ideale per occasioni importanti. Si abbina perfettamente ai piatti tradizionali della Romagna come cinghiale e castrato. Interessante anche con formaggi di media stagionatura.
