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Chianti Classico Riserva 2017 DOCG
L’espressione aristocratica del Chianti Classico
In Vigna
Prodotto con 100% Sangiovese, questo vino è bilanciato e strutturato, grazie alle condizioni climatiche ottimali. Le escursioni termiche consentono la migliore espressione delle caratteristiche aromatiche del Sangiovese. La vendemmia manuale è frammentata secondo la perfetta maturità di ogni grappolo.
In Cantina
Subito dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina. La fermentazione alcolica dura circa 30 giorni per estrarre colore e aroma. Segue l’affinamento di 12 mesi in barrique, durante il quale il vino acquisisce morbidezza ed eleganza grazie alla maturazione dei tannini. Prima della commercializzazione, subisce oltre un anno di affinamento in bottiglia per raggiungere la maturità organolettica ottimale.
Note di Degustazione
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Colore: Rosso rubino con lievi riflessi granati
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Profumo: Frutti maturi come ribes, mora e confettura di ciliegia, armonizzati con note speziate dolci come vaniglia, cannella e chiodi di garofano
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Gusto: Ben strutturato, caldo, elegante, con tannini vellutati che equilibrano perfettamente
Plus
Una rappresentazione aristocratica della zona del Chianti Classico.
Il Gallo Nero, la Leggenda *
Secondo la leggenda, nel periodo medievale, quando Firenze e Siena erano in conflitto, il Chianti era conteso. Per stabilire i confini, due cavalieri partirono dalle rispettive città, guidati dal canto di un gallo. I senesi scelsero un gallo bianco, i fiorentini un gallo nero. Affamato per giorni in un piccolo pollaio buio, il gallo nero cantò ore prima dell’alba, permettendo al cavaliere fiorentino di partire per primo e ottenere la vittoria.
Abbinamenti
Perfetto con carni rosse brasate, selvaggina, barbecue, formaggi stagionati e salumi. Ottimo anche come vino da meditazione.
Informazioni Tecniche
