Langhe Nebbiolo Classic DOC 2023 | Cascina Adelaide

Langhe Nebbiolo Classic DOC 2023 | Cascina Adelaide
Un Nebbiolo raffinato ed elegante che esprime la distintiva finezza del territorio del Barolo

Questo Langhe Nebbiolo nasce da una attenta selezione delle uve e dalla ricerca dell’equilibrio. Sin dal primo assaggio riflette l’origine e le caratteristiche uniche della zona in cui cresce il Nebbiolo.

Origine & Uve
Le uve sono 100% Nebbiolo, provenienti dai nostri vigneti situati nell’area di produzione del Barolo. Le viti sono allevate a Guyot, con una densità media di 4.000 ceppi per ettaro. La produzione è limitata a circa 1,5 kg per ceppo mediante diradamento selettivo dei grappoli, garantendo frutti concentrati e aromatici.

Classificazione
Langhe Nebbiolo DOC

Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da 20 kg e pressate entro poche ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata (circa 28 °C) con ripetuti e delicati rimontaggi. La macerazione sulle bucce dura in media 150 ore, seguita da affinamento in grandi botti di rovere, dove avviene anche la fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento
12–24 mesi in grandi botti di rovere, conferendo struttura, eleganza e tannini morbidi e raffinati.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino con riflessi granato

• Profumo: Lampone, mora e delicate note floreali

• Gusto: Armonico ed elegante, con tannini morbidi e finale equilibrato e raffinato

Abbinamenti
Servire a 18 °C. Perfetto con carni rosse e piatti che esaltano la sottigliezza del Nebbiolo. Pronto da bere subito.

Dati analitici

• Uva: 100% Nebbiolo

• Alcol: 13% vol.

• Zuccheri residui: 1 g/l

• Acidità totale: 5,8 g/l

• Estratto secco: 28 g/l