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Napoleone Rosso Veronese IGT 2019
Un rosso veronese potente ed elegante, frutto della tradizione e di un lungo affinamento.
Descrizione
Il Napoleone Rosso Veronese IGT 2019 nasce da un uvaggio di 60% Corvina, 20% Cabernet e 20% Merlot, provenienti dai vigneti di Caprino Veronese.
Dopo la vendemmia all’inizio di settembre, le uve vengono appassite per 2–3 mesi in piccole cassette da 6 kg, per concentrare aromi e struttura. Seguono una macerazione a freddo sotto i 10°C per 5–6 giorni con rimontaggi quotidiani; poi la temperatura sale naturalmente fino a 23°C, avviando la fermentazione. Questa si conclude in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Il vino matura quindi per almeno 30 mesi in botti e barrique di rovere di diverse origini (Slavonia, Francia e Nord America), che ne arricchiscono complessità e raffinatezza.
Note di degustazione
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Colore: rosso rubino brillante e profondo
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Profumo: piccoli frutti rossi maturi (fragole, lamponi, ciliegie), rose rosse carnose e note speziate scure (tabacco, cacao, liquirizia)
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Gusto: intenso, ricco e avvolgente, con tannini morbidi e piacevole freschezza finale
Abbinamenti
Ideale con piatti elaborati a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Alcol: 14,5%
