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Roseto | Aglianico del Taburno DOCG Rosato
Un rosato elegante dal cuore della Campania, fresco, floreale e versatile a tavola.
Il vino
Roseto è un rosato raffinato, ottenuto da 100% uve Aglianico coltivate su terreni argillosi di medio impasto a Torrecuso (350 m s.l.m.). Le vigne, con un’età media di 15 anni, sono allevate a spalliera con potatura Guyot. La vendemmia si svolge a mano a fine settembre, con raccolta accurata in piccole cassette.
Dopo una soffice pressatura dei grappoli interi, il mosto fermenta a bassa temperatura per preservare aromi fruttati e freschezza. Segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, con regolari bâtonnage, che donano complessità, cremosità ed equilibrio.
Note di degustazione
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Colore: rosa pallido con leggeri riflessi aranciati
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Profumo: intenso bouquet floreale di violetta e rosa, con accenni di frutti rossi
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Gusto: morbido, fresco e ben equilibrato, con buona persistenza
Abbinamenti
Roseto è un eccellente aperitivo, ma si presta anche a molteplici abbinamenti gastronomici. Perfetto con finger food, grigliate estive di verdure, carni bianche come il pollo alla brace e piatti di pesce alla griglia.
Dettagli tecnici
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Vitigno: 100% Aglianico
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Origine: Torrecuso, Campania
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Suolo: argilloso di medio impasto, ricco di minerali
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Esposizione & altitudine: Nord-est, 350 m s.l.m.
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Resa: 90 q/ha
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Età media vigne: 15 anni
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Vendemmia: manuale, fine settembre
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Vinificazione & affinamento: pressatura soffice, fermentazione a bassa temperatura, affinamento in acciaio sulle fecce fini con bâtonnage, poi in bottiglia
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Gradazione alcolica: 13,5% vol
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Temperatura di servizio: 12–14 °C, in calice ampio a tulipano
