Sauvignon | Rubicone IGP 2024 | Branchini 1858

Gentile ma incisivo – esotico, vegetale e sorprendentemente fresco.

Descrizione

Sauvignon Rubicone IGP 2024 unisce finezza e carattere. Il suo colore giallo paglierino con riflessi verdi annuncia un vino di intensa aromaticità. Al naso emergono frutta esotica, sentori vegetali e un accenno di menta. In bocca è lungo e armonico, con una vivace nota acida che dona freschezza ed energia.

Un Sauvignon al tempo stesso gentile e deciso — elegante protagonista di un’esperienza gustativa persistente.

Vinificazione & Affinamento

La vendemmia avviene nella seconda settimana di settembre, al raggiungimento del perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. Dopo una soffice pigiatura e decantazione statica, la fermentazione si svolge in acciaio inox a 12–14°C.

Il vino rimane sui lieviti fino a marzo, con bâtonnage per mantenerli in sospensione, arricchendo complessità e struttura. Segue l’imbottigliamento.

Dati Tecnici

• Uve: Sauvignon

• Alcol: 12,5–13% vol

• Zuccheri residui: 0–4 g/l

• Acidità totale: 5,5–6,5 g/l

• Annata: 2024

• Affinamento: Sur lie in acciaio fino a marzo

• Temperatura di servizio: 8°C

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi

• Naso: Frutta esotica, note vegetali, menta, aromi varietali marcati

• Gusto: Lungo, armonico, fresco e vivace

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo. Si accompagna magnificamente agli asparagi, alle zuppe di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.