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Un'autentica Vespolina nel cuore di Ghemme
La Mostella è prodotta con uve Vespolina in purezza, uno dei vitigni autoctoni più rari e affascinanti dell'Alto Piemonte. Un tempo molto diffusa sulle colline del Piemonte settentrionale, la Vespolina è oggi coltivata su superfici limitate a causa delle difficoltà legate alla sua coltivazione. Con i suoi vigneti dedicati a questa varietà, Torraccia del Piantavigna è oggi uno dei principali produttori di Vespolina.
Le uve provengono dalle colline di Ghemme, dove i terreni argillosi di origine fluvio-alluvionale e a reazione acida conferiscono freschezza, tensione e un profilo aromatico distintivo. Grazie al forte carattere naturale del vitigno, La Mostella viene affinata senza alcun passaggio in legno, permettendo alla Vespolina di esprimersi in tutta la sua autenticità.
La Mostella Vespolina DOC 2024 | Torraccia del Piantavigna
Fresco, pepato e pieno di personalità: un vino che non piace a tutti, ma a chi piace, piace davvero.
Vitigno: 100% Vespolina
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Vespolina DOC
Origine & Vigneto
Le uve provengono da circa 5 ettari di vigneti di proprietà situati in località Poncioni, nel territorio della DOC Ghemme. Il terreno è costituito da argille fluvio-alluvionali a reazione acida. I vigneti sono gestiti secondo una filosofia eco-compatibile, con allevamento a Guyot e un'attenta cura manuale durante tutto il ciclo vegetativo.
Vinificazione & Affinamento
La vendemmia viene effettuata manualmente a fine settembre, con raccolta in cassette. Dopo una pigiatura soffice, il mosto viene sottoposto a macerazione e fermentazione alcolica a basse temperature per preservare al meglio il carattere fruttato e speziato della Vespolina.
Il vino affina successivamente per 12 mesi in acciaio inox, senza alcun utilizzo del legno, seguiti da 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Note Degustative
Colore: Rosso rubino brillante e luminoso.
Profumo: Intenso e caratteristico, con note di frutta rossa, leggere sfumature balsamiche e sentori speziati.
Gusto: Fresco ed equilibrato, con tannini importanti, una marcata nota pepata e un finale piacevolmente amarognolo. Un vino di grande personalità e carattere.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura tannica e alla vivace freschezza, La Mostella si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti. Ideale con salumi, insaccati, terrine, antipasti di carne e carni servite fredde.
Temperatura di Servizio: 15–16 °C
Cosa Rende Speciale Questo Vino
La Vespolina è uno dei vitigni autoctoni più caratteristici dell'Alto Piemonte. Mentre molti vini cercano di essere facilmente accessibili, la Vespolina si distingue per la sua forte personalità. La Mostella è fresca, fruttata, speziata e con le tipiche note pepate che la rendono unica. Non è un vino per tutti, ma per chi ama scoprire qualcosa di autenticamente diverso.
