18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Een authentieke Vespolina uit het hart van Ghemme
La Mostella wordt gemaakt van 100% Vespolina, een zeldzaam inheems druivenras uit Alto Piemonte. Ooit veel aangeplant in de heuvels van Noord-Piemonte, is Vespolina tegenwoordig een zeldzaamheid geworden vanwege de uitdagingen in de wijngaard. Torraccia del Piantavigna behoort met zijn wijngaarden tot de belangrijkste producenten van deze bijzondere druif.
De wijn komt van de heuvelachtige wijngaarden rond Ghemme, waar de zure, kleirijke alluviale bodems zorgen voor frisheid, spanning en een uitgesproken aromatisch profiel. Omdat Vespolina van nature veel karakter bezit, wordt La Mostella volledig zonder houtopvoeding gemaakt, zodat het pure druivenkarakter optimaal tot zijn recht komt.
La Mostella Vespolina DOC 2024 | Torraccia del Piantavigna
Fris, peperig en vol persoonlijkheid: een wijn die niet iedereen aanspreekt, maar zijn liefhebbers voor altijd verovert.
Druif: 100% Vespolina
Type: Rosso
Classificatie: Vespolina DOC
Herkomst & Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van ongeveer 5 hectare eigen wijngaarden in de locatie Poncioni, binnen het DOC-gebied van Ghemme. De bodem bestaat uit fluvio-alluviale klei met een zure structuur. De wijngaarden worden duurzaam beheerd volgens een milieuvriendelijke filosofie, met guyot-geleide wijnstokken en handmatige verzorging gedurende het hele seizoen.
Vinificatie & Rijping
De druiven worden eind september met de hand geoogst in kleine kistjes. Na een zachte persing volgt een koude maceratie en alcoholische fermentatie op lage temperatuur om het fruitige en kruidige karakter van de Vespolina optimaal te behouden.
De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in roestvrijstalen tanks, zonder houtcontact, gevolgd door 4 maanden flesrijping.
Proefnotities
Kleur: Helder robijnrood met een levendige schittering.
Neus: Expressief en karaktervol, met aroma's van rood fruit, lichte balsamico-tonen en kenmerkende kruidige accenten.
Smaak: Fris en evenwichtig, met stevige tannines, een opvallend peperige toets en een aangenaam licht bittertje in de afdronk. Een wijn met veel persoonlijkheid en een uitgesproken eigen stijl.
Gastronomie
Dankzij de stevige tannines en frisse structuur komt La Mostella uitstekend tot zijn recht bij vettere gerechten. De wijn combineert bijzonder goed met charcuterie, salami, vleeswaren, terrines en koude vleesgerechten.
Serveertemperatuur: 15–16 °C
Bijzonder aan deze wijn
Vespolina is een van de meest karaktervolle autochtone druiven van Alto Piemonte. Waar veel druivenrassen streven naar toegankelijkheid, kiest Vespolina juist voor persoonlijkheid. La Mostella is fris, fruitig, kruidig en uitgesproken peperig. Geen allemansvriend, maar een wijn voor liefhebbers die graag iets ontdekken dat je nergens anders vindt.
