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Un Nebbiolo ricco e di carattere dell’Alto Piemonte
Le uve destinate al Ramale provengono dalle colline di Ghemme, al di fuori della zona D.O.C.G., ma ricevono la stessa cura e attenzione dei migliori cru di Torraccia del Piantavigna. Con un lungo invecchiamento di almeno 24 mesi in botti di rovere, questo vino sviluppa un carattere marcato e una grande complessità.
RAMALE Colline Novaresi D.O.C. Nebbiolo 2018 | Torraccia del Piantavigna
Ricco, pieno ed elegante: un Nebbiolo che unisce potenza e struttura raffinata.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Tipologia: Rosso
Classificazione: Colline Novaresi D.O.C.
Origine & Vigneto
Le uve provengono da circa 3 ettari del nostro vigneto Poncioni, situato nel territorio D.O.C. di Ghemme. Il terreno è fluvio-alluvionale, argilloso e a reazione acida. La viticoltura è sostenibile, con minimo utilizzo di prodotti chimici, e i filari sono allevati secondo il sistema Guyot.
Vinificazione & Affinamento
La vendemmia avviene manualmente in cassette. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino invecchia almeno 2 anni in botti di rovere francese di medie dimensioni, seguito da almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Note di Degustazione
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Colore: Rosso rubino intenso.
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Profumo: Frutti rossi maturi, viole, note speziate e liquirizia.
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Gusto: Sentori fruttati armonizzati con tannini morbidi e buona acidità. Pieno ed elegante, con struttura equilibrata.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con carni rosse, formaggi stagionati e salumi. Eccezionale con il risotto tipico della zona.
Temperatura di Servizio: 16–17 °C, in bicchieri ampi, aprendo la bottiglia qualche minuto prima del servizio.
