18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Barolo DOCG “Bussia” 2020 | Cascina Adelaide
Een klassieke Barolo met diepte, elegantie en verfijnde kracht
Barolo “Bussia” is afkomstig van onze historische cru in de Bussia-zone. Deze wijn combineert structuur, elegantie en complexiteit en vertegenwoordigt het hart van de Barolo-regio.
Oorsprong & Druif
Gemaakt van 100% Nebbiolo, van onze wijngaarden in Bussia, Serralunga. Zuid-oostelijke ligging, ca. 350 m boven zeeniveau. Bodemtype: kalk-klei Tortoniano. Vines zijn Guyot-allevage, 5.000 stokken per hectare, met opbrengst beperkt tot 1 kg per stok via zorgvuldig druifdunnen.
Classificatie
Barolo DOCG
Vinificatie
Volledig rijpe druiven worden met de hand geplukt in kleine geperforeerde kratten van 20 kg en streng geselecteerd. Persing en transport naar de kelder binnen enkele uren. Fermentatie met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur (ca. 32 °C) met herhaalde delicate remontages. Schilmaceratie gemiddeld 350 uur. De jonge wijn gaat vervolgens in hout voor spontane malolactische gisting.
Rijping
24 maanden in eikenhout van verschillende formaten, gevolgd door minimaal 6 maanden in fles.
Smaakprofiel
-
Kleur: Diep robijnrood
-
Geur: Rijp rood fruit, kers, pruim, subtiele kruiden en lichte toast
-
Smaak: Vol en complex, elegante tannines, lange harmonieuze afdronk
Gastronomische combinaties
Perfect bij gerechten met rood vlees, wild, truffelgerechten en gerijpte kazen.
Serveersuggesties
Fles altijd liggend bewaren. Serveren bij 18–20 °C. Uitstekend voor lange rijping – 10–15 jaar na de oogst.
Technische gegevens
