18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Barolo DOCG “Classic” 2020 | Cascina Adelaide
De essentie van Barolo – krachtig, verfijnd en diep geworteld in traditie
Barolo wordt terecht de “koning der wijnen” genoemd – een edele heerser die de wereld heeft veroverd met elegantie en uniciteit. In de kelder vindt deze soeverein zijn ware vorm: een wijn die traditie, complexiteit en finesse tot een uniek geheel verenigt.
Herkomst & Druiven
Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de gemeenten Barolo en La Morra. De bodems zijn Tortoniaans, rijk aan kalk en klei. De stokken worden volgens het Guyot-systeem geleid, met een gemiddelde dichtheid van 5.000 planten per hectare. De opbrengst is beperkt tot ongeveer 1,5 kg per stok via een zorgvuldige dunning van de trossen.
Classificatie
Barolo DOCG
Vinificatie
De handmatig geoogste druiven worden verzameld in kleine kratten van 20 kg en zorgvuldig geselecteerd. Binnen enkele uren na de oogst vindt de persing plaats. De vergisting gebeurt met inheemse gisten bij een gecontroleerde temperatuur van ca. 32 °C, met herhaalde en delicate remontages. De maceratie duurt gemiddeld 300 uur, waarna de wijn wordt overgebracht naar hout voor de spontane malolactische gisting.
Rijping
24 maanden in eikenhout, gevolgd door 6 maanden flesrijping voor een perfecte balans en verfijning.
Smaakprofiel
-
Kleur: Robijnrood met baksteenrode reflecties
-
Geur: Wilde kersen, bosgrond en een subtiele hint van eikenhout
-
Smaak: Stevig en tanninerijk, met frisse zuren en een lange, gestructureerde afdronk
Gastronomische combinaties
Ideaal bij rood vlees, wild, truffelgerechten en krachtige kazen (blauwschimmel en gerijpt).
Serveeradvies
Serveer op 18–20 °C. Bewaar flessen liggend. Zeer geschikt voor langdurige rijping – meer dan 8–10 jaar na de oogst.
Technische gegevens
