18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Estro di Piona Blanc Spumante Extra Brut
Elegante en frisse mousserende wijn, Charmat-Martinotti methode
Producentenadvies
Aanbevolen als aperitief en bij alle gezellige gelegenheden. Past goed bij zowel vlees- als visgerechten, zolang ze niet te verfijnd zijn. Probeer hem eens in combinatie met poké.
Vinificatie
Mousserende wijn volgens de Charmat-Martinotti methode. De druiven worden geoogst, ontsteeld en zacht geperst. Het most wordt zorgvuldig geklaard. De basiswijn wordt vergist bij lage temperatuur om frisheid en expressiviteit te behouden. Daarna korte rijping in roestvrijstalen tanks vóór de tweede gisting in de autoclaaf. Langzame hergisting en rijping op fijne droesem gedurende minstens 90 dagen, wat zorgt voor een fijne, elegante en aanhoudende mousse.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Licht strogeel, helder en briljant, met een fijne en aanhoudende mousse
-
Neus: Intens met tonen van witte bloemen en frisse, niet te rijpe groene appel
-
Smaak: Intens met een aangename structuur en frisheid. Lichte mineraliteit en droge afdronk, versterkt door het lage suikergehalte.
Druiven en percentages
Garganega 50% – Cortese 50%.
Wijngaarden
Druiven afkomstig van de eigen wijngaarden, aangeplant in espalier (5.000 stokken/ha).
Opbrengst
Garganega 50% – Cortese 50%.
Leeftijd van de wijnstokken
20–25 jaar.
Bodem
Morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Midden tot eind september, om de natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden.
