18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Estro di Piona Rosé Spumante Extra Brut
Elegante en verfijnde rosé mousserende wijn, Charmat-Martinotti methode
Producentenadvies
Aanbevolen als aperitief en bij alle gezellige gelegenheden. Past goed bij lichte gerechten, uitstekend bij crudités, zee- of meer-vis. Heerlijk ook bij zijn Japanse neef: sushi.
Vinificatie
Charmat-Martinotti methode mousserende wijn. De rode druiven worden geoogst, ontsteeld en zachtjes geperst. Zorgvuldige reiniging van de most. De verkregen most, met een lichtroze kleur, fermenteert op lage temperatuur om een fijne en zeer geurige basiswijn te verkrijgen. Korte rijping in roestvrijstalen tanks vóór de tweede gisting in de autoclaaf. Langzame hergisting en rust op de fijne droesem gedurende minstens 90 dagen, voor een fijne, elegante en aanhoudende perlage.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Elegant, helder en briljant lichtroze, met subtiele en aanhoudende perlage.
-
Neus: Fijn en zeer elegant, fris en intens, met tonen van lentebloemen en wilde aardbeien.
-
Smaak: Speels, vol aroma’s, geurig en mineraal.
Druiven en percentages
Corvina 80% – Rondinella 20%
Wijngaarden
Afkomstig van de eigen wijngaarden van het domein, geleid in espalier – 5.000 stokken/ha.
Opbrengst
Corvina 80% – Rondinella 20%
Leeftijd van de stokken
20–25 jaar
Bodem
Moreneheuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Midden september, om de natuurlijke zuren van de druiven te behouden.
