18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Riserva van uitzonderlijke kwaliteit
De druiven voor deze Riserva komen van zorgvuldig geselecteerde percelen van ons Pelizzane-wijngaard, gekozen om hun bijzondere ligging en de leeftijd van de wijnstokken. De druiven worden afzonderlijk geoogst, gevinificeerd en gerijpt. Alleen wanneer het resultaat uitzonderlijk is, wordt het gebotteld met de Riserva-classificatie. In het afgelopen decennium hebben we Riserva slechts vier keer geproduceerd: 2007, 2009, 2012 en 2016.
GHEMME D.O.C.G. RISERVA 2016 | Torraccia del Piantavigna
Een uitzonderlijke Nebbiolo met elegantie, kracht en lange houdbaarheid.
Druif: 90% Nebbiolo, 10% Vespolina
Type: Rosso
Classificatie: Ghemme D.O.C.G. Riserva
Herkomst & Wijngaard
Grapes come from carefully selected hillside parcels of our Pelizzane vineyard in the D.O.C.G. Ghemme area. Minimal chemical input. Soil: clay-based fluvio-alluvial, one of the highest acidity levels in Italy. Vines trained with the Guyot system.
Vinificatie & Rijping
Handmatige oogst in kistjes. Fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. Rijping minimaal 4 jaar in middelgrote Franse eiken vaten, gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping.
Proefnotities
-
Kleur: Robijnrood met oranje reflecties.
-
Neus: Fijn, elegant en intens, met viooltjes en zoethout.
-
Smaak: Droog en vol, met zachte tannines en goede zuurgraad.
Gastronomie
Perfect bij rood vlees, braadstukken, wild en gerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 16–17 °C, in een ruim wijnglas, enkele minuten na het openen van de fles.
Bewaartijd: Al na 5 jaar drinkbaar, maar bij optimale bewaring heeft deze Riserva een uitzonderlijke levensduur.
