18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Strato betekent in het Italiaans “Laag”, zoals de lagen waarin de wijnstokken hun wortels verankeren.
Strato Vineyards ligt in het dorp Cordenons, in Friuli – Italië’s beste witte wijnregio – waar 40 miljoen jaar geleden de zee het land bedekte. Het echte verschil wordt gemaakt door de roodachtige klei-kalksteenbodem, het sedimentair gesteente, de rijkdom aan ijzeroxide en het unieke microklimaat tussen het Middellandse Zeegebied en het continentale klimaat. Dit wordt gekenmerkt door grote temperatuurverschillen, die een langzame en evenwichtige rijping van de druiven mogelijk maken, wat bijdraagt aan mineraliteit, ziltigheid en kracht.
VINIFICATIE
Zachte persing van de druiven, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten gedurende ongeveer 8 dagen in contact met de schillen, die in suspensie worden gehouden door dagelijkse overpomping. Dit gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C.
RIJPING
Gerijpt in roestvrijstalen tanks gedurende 4 maanden op fijne lies (“sur lie”).
