Òria | Fiano Sannio DOP – Selezione Oro

Een elegante Fiano, gedragen door de ochtendbries van Solopaca.

Over de wijn

Òria wordt gemaakt van 100% Fiano, afkomstig van wijngaarden op kalk-kleigronden tussen 150 en 350 m hoogte in de heuvels van Solopaca, aan de voet van het Parco Regionale Taburno-Camposauro. De wijnstokken zijn gemiddeld 5–15 jaar oud en leveren een opbrengst van ca. 80 q.li/ha. De druiven worden handmatig geoogst vanaf half september.
De vinificatie omvat cryomaceratie onder inert gas, een korte fermentatie van ca. 15 dagen in roestvrij staal en rijping op fijne lies tot februari. Daarna wordt de wijn gefilterd en vanaf maart gebotteld.

Proefnotities

• Kleur: intens strogeel

• Neus: peer, hazelnoot, brem, ananas, amandel, acaciahoning, vuursteen en een vleugje rokerigheid

• Smaak: fris en vol, met duidelijke tonen van peer, lindebloesem en geroosterde hazelnoot

Gastronomie

Uitstekend bij visgerechten met structuur, witte vleessoorten, risotto op basis van zeevruchten of groenten.

Curiositeit

De naam Òria komt uit het dialect van Solopaca en betekent “lichte ochtendbries”. Deze verkoelende wind streelt zacht de Fiano-wijngaarden in de heuvels, spelend tussen witte wolken en blauwe hemel.

Technische details

• Druif: 100% Fiano

• Appellatie: Sannio DOP

• Alcohol: 13,5% vol.

• Formaat: 750 ml

• Serveertemperatuur: 9–10 °C

• Allergenen: bevat sulfieten