“Cardinala Nuova” | Romagna DOC Sangiovese Superiore 2023 | Branchini 1858

Harmonisch en diep, als een grote liefde.

Beschrijving

Uit het historische podere “La Cardinala” in Romagna komt Cardinala Nuova, een elegante en warme expressie van Sangiovese Superiore. Dit wijnjuweel belichaamt de wortels van het terroir en de inventieve geest van de familie Branchini.

Een wijn die traditie en emotie verenigt: levendig, gestructureerd, met de melodische frisheid en harmonische diepgang die herinneren aan de sonates van Scarlatti. Cardinala Nuova is de belichaming van vriendschap, warmte en intensiteit.

Vinificatie & Rijping

De oogst vindt plaats in de laatste week van september, bij volledige rijpheid van de druiven. Na een maceratie van 7–10 dagen bij 25°C volgt de persing en enkele overpompen. Daarna rijpt de wijn ca. 10 maanden in grote houten vaten, gevolgd door nog eens 10 maanden flesrijping alvorens op de markt te komen.

Technische gegevens

• Druiven: 100% Sangiovese

• Alcohol: 14% vol

• Restsuiker: 0–4 g/l

• Totale zuurgraad: 5–6 g/l

• Oogst: 2023

• Rijping: 10 maanden hout + 10 maanden fles

• Serveertemperatuur: 18°C

Smaakprofiel

• Kleur: Robijnrood

• Neus: Aroma’s van rode bessen en florale tonen

• Smaak: Goed in balans, vol en gestructureerd met veel schakeringen. Rijpe, zachte tannines die diepte en respect afdwingen. Warm, intens en gelaagd

Foodpairing

Uitstekend bij rijke pasta’s uit de Romagna, gevulde deegwaren, maar ook bij rood vlees zoals brasato, ossobuco en geroosterd rundvlees. Een wijn die vraagt om een maaltijd met karakter.