18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Albino Piona – Bardolino DOC
✨ Een elegante robijnrode wijn met vers fruit, subtiele kruidigheid en verfijnde tannines.
Producentenadvies
Deze Bardolino is een wijn voor de hele maaltijd bij uitstek. Hij combineert natuurlijk met traditionele Veronese voorgerechten, zoals bigoli met ezelstoof, risotto met tastasal en tortellini met haassaus. Uitstekend bij gebakken carne salada, kwartels uit de oven met knapperig spek of aan het spit geroosterde duiven. Absoluut proberen met een typisch gerecht uit de Veronese traditie: gekookt vlees met pearà.
Vinificatie
Zorgvuldige oogst van de druiven, gevolgd door ontsteling en persing. Na een korte koude maceratie vindt de gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur. Eerst wordt een délestage uitgevoerd, daarna overpompen, om een wijn met goede structuur en kruidigheid te verkrijgen. De rijping gaat verder in roestvrijstalen tanks gedurende ten minste zes maanden, waarna botteling volgt.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Helder robijnrood
-
Aroma: Delicaat en verleidelijk, met tonen van kleine vruchten, kersen en rode bessen, begeleid door een lichte kruidigheid van witte peper
-
Smaak: Knapperig en elegant, met tonen van rabarberwortel en kruidnagel. Droog, met fijne en intrigerende tannines
Druiven en percentages
-
Corvina Veronese 80%
-
Rondinella 20%
Wijngaarden
De druiven komen van de eigen wijngaarden, aangeplant in spalliera-systeem – 5.000 stokken per hectare.
Opbrengst
100 quintalen/hectare.
Leeftijd van de wijnstokken
25–30 jaar.
Bodem
Morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Eind september – begin oktober, wanneer de druiven volledig rijp zijn.
