18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Albino Piona – Bardolino TOA DOC
✨ De maximale expressie van het terroir: een rijke, elegante en langlevende Bardolino.
Introductie
De Bardolino TOA wordt gemaakt uit een strenge selectie van de beste rode druiven van het domein, met als doel een wijn te creëren die rijk, verfijnd en langlevend is. Het is de maximale uitdrukking van het unieke karakter van dit gebied aan de zuidelijke oevers van het Gardameer.
Producentenadvies
De wijn vormt een natuurlijke combinatie met traditionele eerste gangen zoals risotto all’isolana en verse eierpasta, bijvoorbeeld tagliatelle met eendenragù. Uitstekend bij fijne vleeswaren en halfgerijpte kazen, maar ook bij wit- en roodvlees van de grill. Probeer hem zeker eens bij een Argentijnse asado.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst, ontsteeld en geperst. Een klein deel van de druiven wordt echter in zijn geheel vergist. Na een korte koude maceratie volgt een langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens dit proces worden zowel délestage als remontage toegepast om een fruitige wijn met elegante tannines te verkrijgen. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende minstens 12 maanden, gevolgd door een flesrijping van minimaal 6 maanden.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Robijnrood met paarse reflecties
-
Aroma: Intens en verleidelijk, met tonen van rode bessen en kersen, aangevuld met een lichte kruidigheid en pepertoetsen
-
Smaak: Direct en fruitig, met nuances van rabarberwortel en specerijen. Droog, met fijne, elegante en aanhoudende tannines
Druiven en percentages
-
Corvina Veronese 95%
-
Rondinella 5%
Wijngaarden
Alle druiven komen van de eigen wijngaarden van het domein, geleid in spalliera-systeem – 5.000 stokken per hectare.
Opbrengst
100 quintalen/hectare.
Leeftijd van de wijnstokken
20–25 jaar.
Bodem
Morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Eerste helft van oktober, bij optimale rijpheid van de druiven.
