18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Albino Piona – Campo del Selese (Custoza Superiore) DOC
✨ Een gestructureerde en verfijnde witte wijn, voortgekomen uit traditie en terroir.
Introductie
Campo del Selese is de Custoza Superiore van het domein. In de boerentraditie was de “selese” een kleine, met terracotta geplaveide plaats op het erf, volledig blootgesteld aan de zon, waar graan werd gedroogd voor de winter. Het veld naast dit gebied werd historisch gebruikt voor de productie van deze wijn, en draagt sindsdien de naam Campo del Selese.
Producentenadvies
Uitstekend bij pompoen-tortelli en gerechten waar een gestructureerde witte wijn gewenst is. Aanrader bij gegrilde vis, of verrassend bij een gegrilde biefstuk. Heerlijk met truffelgerechten.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst en na ontsteling zacht geperst. Na een zorgvuldige koude decantering volgt de alcoholische fermentatie op gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal. Een deel van de Garganega vergist in Franse eiken tonneaux, waarna de wijnen worden samengevoegd en 12 maanden op de fijne droesem rijpen. Tot slot volgt een flesrijping van minimaal 6 maanden.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Helder strogeel met gouden reflecties
-
Neus: Complex en gelaagd, met tonen van abrikoos, gouden appel, citrus en een minerale toets
-
Smaak: Vol, spannend, sappig en mineraal, met een lichte hint van toast
Druiven en percentages
-
Garganega 40%
-
Trebbiano 30%
-
Trebbianello (Tai) 15%
-
Incrocio Manzoni 15%
Wijngaarden
Alle druiven komen uit de historische familie-wijngaarden, waar altijd de meest karaktervolle en langlevende wijnen zijn geproduceerd.
Opbrengst
40% Garganega, 30% Trebbiano, 15% Trebbianello, 15% Incrocio Manzoni.
Leeftijd van de wijnstokken
25–30 jaar.
Bodem
Morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Begin september – half oktober, bij volledige rijpheid van de druiven.
