18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Albino Piona – Custoza DOC
✨ Een frisse en elegante witte wijn, vol fruitige aroma’s en een verfijnde mineraliteit.
Producentenadvies
Ideaal en bijna onovertroffen als aperitief of bij lichte voorgerechten, pastagerechten of risotto en tortellini. Hij combineert mooi met carpaccio van vlees of vis en met gegrilde groenten. Perfect bij een tartaar van Black Angus met truffel van de Monte Baldo.
Vinificatie
De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd. Na ontsteling en zachte persing volgt een zorgvuldige klaring van de most. Daarna vindt de alcoholische gisting plaats bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Pas na deze rijping wordt de uiteindelijke blend samengesteld.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Helder strogeel met groenachtige reflecties
-
Aroma: Elegante neus met witte steenvruchten, peer, citrus en perzik
-
Smaak: Delicaat, mineraal, rond en glicerisch, met sappige fruitexpressie
Druiven en percentages
Wijngaarden
Alle druiven komen uit de eigen wijngaarden, gelegen in de meest geschikte zones van de appellatie, met verschillende hoogtes, expositie en microklimaat. Geleide teelt in spalliera – 5.000 stokken per hectare.
Opbrengst
100 quintalen/hectare.
Leeftijd van de wijnstokken
20–25 jaar.
Bodem
Morenische heuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau.
Oogsttijd
Begin september – half oktober, afhankelijk van de optimale rijping van de verschillende druivenrassen.
