18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Albino Piona – Custoza Riserva DOC
Verfijnde en gestructureerde blend, rijping op hout en fles voor ultieme complexiteit
Vinificatie
Zorgvuldige oogst van de druiven, die apart worden gevinifieerd. Na ontsteling en kneuzing volgt een zachte persing. De most wordt zorgvuldig koud gedecanteerd, gevolgd door temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting in roestvrij staal. De blend rust vervolgens minstens 12 maanden op de fijne droesem. 50% van de wijn rijpt 6 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten, waarna deze wordt samengevoegd met de andere 50%. Minimaal 12 maanden flesrijping.
Organoleptische kenmerken
-
Kleur: Strogeel met gouden schakeringen
-
Aroma: Complex en gelaagd, met hints van rijpe perzik, abrikoos, citrus, vanille en lichte toasttonen
-
Smaak: Vol, verfijnd en elegant. Perfecte balans tussen frisse zuren, rijp fruit en een subtiele houttoets. Lange, minerale afdronk met lichte kruidigheid
Druiven en percentages
Garganega 40%, Trebbiano 20%, Trebbianello (Tai) 20%, Bianca Fernanda (Cortese) 20%
Wijngaarden
Alle druiven komen van de eigen wijngaarden, gelegen in de meest geschikte zones van de appellatie, variërend in hoogte, expositie en microklimaat. Espalier – 5.000 stokken/ha.
Opbrengst
100 kwintaal/hectare
Leeftijd van de stokken
20–30 jaar
Bodem
Moreneheuvels ten zuiden van het Gardameer, 150–200 m boven zeeniveau
Oogsttijd
Begin september – half oktober, afhankelijk van de optimale rijping van de verschillende variëteiten
Technische gegevens
