18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Langhe Nebbiolo Classic DOC 2023 | Cascina Adelaide
Een verfijnde en elegante Nebbiolo met de karakteristieke finesse van het Barolo-terroir
Deze Langhe Nebbiolo is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de druiven en een zoektocht naar perfectie en balans. Vanaf het eerste moment weerspiegelt de wijn de afkomst en de unieke eigenschappen van de regio waar de Nebbiolo-druif zijn oorsprong vindt.
Herkomst & Druiven
De druiven zijn 100% Nebbiolo, afkomstig uit eigen wijngaarden binnen de Barolo-productiezone. De stokken zijn geleid volgens het Guyot-systeem, met een gemiddelde dichtheid van 4.000 planten per hectare. De opbrengst wordt beperkt tot circa 1,5 kg per stok via een selectieve dunning van de trossen, wat resulteert in geconcentreerd en aromatisch fruit.
Classificatie
Langhe Nebbiolo DOC
Vinificatie
De handmatig geplukte druiven worden in kleine kratten van 20 kg naar de kelder gebracht en binnen enkele uren geperst. Fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur (ca. 28 °C) met herhaalde, delicate remontages. De schilweking duurt gemiddeld 150 uur, waarna de wijn rijpt in grote houten vaten, waar ook de spontane malolactische gisting plaatsvindt.
Rijping
12–24 maanden in grote eikenhouten vaten, wat de wijn structuur, elegantie en zachtheid van de tannines geeft.
Smaakprofiel
-
Kleur: Robijnrood met granatrode reflecties
-
Geur: Aroma’s van frambozen, bramen en subtiele florale tonen
-
Smaak: Harmonisch en elegant, met zachte tannines en een verfijnde, evenwichtige afdronk
Serveeradvies
Serveer op 18 °C. Ideaal bij rood vlees en gerechten die de subtiliteit van de Nebbiolo benadrukken. Klaar om direct van te genieten.
Technische gegevens
