Roseto | Aglianico del Taburno DOCG Rosato

Roseto | Aglianico del Taburno DOCG Rosato

Een elegante rosé uit het hart van Campania, fris, bloemig en gastronomisch veelzijdig.

Over de wijn

Roseto is een verfijnde rosé, volledig gemaakt van 100% Aglianico-druiven die groeien op kleihoudende bodems in Torrecuso (350 m boven zeeniveau). De wijnstokken zijn gemiddeld 15 jaar oud en worden in spalliera-systeem met Guyot-snoei gecultiveerd. De druiven worden eind september zorgvuldig met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht.

Na zachte persing van de hele trossen volgt fermentatie op lage temperatuur, waardoor de wijn zijn levendige fruitaroma’s en frisse elegantie behoudt. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, met regelmatige bâtonnage, wat zorgt voor diepte, romigheid en balans.

Proefnotities

• Kleur: bleekroze met een subtiele oranje zweem

• Neus: intens bloemig met viooltjes, rozen en nuances van rode vruchten

• Smaak: zacht, fris en in balans, met een mooie persistentie

Gastronomie

Roseto is een ideale aperitiefwijn, maar schittert ook aan tafel. Heerlijk bij fingerfood, zomerse grillgerechten zoals gegrilde groenten en kip van de barbecue, of bij verfijnde visgerechten van de grill.

Technische details

• Druif: 100% Aglianico

• Herkomst: Torrecuso, Campania

• Bodem: middelzware kleigrond, mineraalrijk

• Ligging & hoogte: Noord-oost, 350 m boven zeeniveau

• Opbrengst: 90 q/ha

• Leeftijd stokken: 15 jaar

• Oogst: handmatig, eind september

• Vinificatie & rijping: zachte persing, fermentatie op lage temperatuur, rijping op fijne lies in staal met bâtonnage, daarna in fles

• Alcohol: 13,5% vol

• Serveertemperatuur: 12–14 °C, geserveerd in een ruim tulpglas