Sauvignon | Rubicone IGP 2024 | Branchini 1858

Gentiel maar krachtig – exotisch, kruidig en verrassend fris.

Beschrijving

Sauvignon Rubicone IGP 2024 is een wijn die verfijning en karakter verenigt. Zijn strogele kleur met groene reflecties kondigt een wijn aan met uitgesproken aromatische intensiteit. In de neus exotisch fruit, groentetoetsen en een vleugje munt. In de mond lang en harmonieus, met een frisse zuurgraad die spanning en levendigheid brengt.

Een Sauvignon die zowel vriendelijk als uitgesproken is — een elegante hoofdrolspeler in een blijvende smaakervaring.

Vinificatie & Rijping

De druiven worden in de tweede week van september geoogst, bij de optimale balans tussen suiker en zuur. Na zachte persing volgt statische klaring en fermentatie in roestvrijstalen vaten bij 12–14°C.

De wijn rust op de gisten tot maart, waarbij de lie in suspensie wordt gehouden om complexiteit en structuur te ontwikkelen. Daarna volgt botteling.

Technische gegevens

• Druiven: Sauvignon

• Alcohol: 12,5–13% vol

• Restsuiker: 0–4 g/l

• Totale zuurgraad: 5,5–6,5 g/l

• Oogst: 2024

• Rijping: sur lie tot maart in roestvrij staal

• Serveertemperatuur: 8°C

Smaakprofiel

• Kleur: Strogeel met lichte groene reflecties

• Neus: Exotisch fruit, groente, munt, uitgesproken variëteitsaroma’s

• Smaak: Lang, harmonieus, fris en levendig

Foodpairing

Uitstekend als aperitief. Prachtige match met asperges, groentesoepen, peulvruchtenpurees en gemarineerde vis.