Franciacorta Rosé Millesimato 2020 DOCG (BIO – Organic Certified)

Franciacorta Rosé Millesimato 2020 DOCG (BIO – Organic Certified)

Puur elegantie van 100% Pinot Noir

In de Wijngaard

De 29 hectare wijngaarden van Castello Bonomi vormen een klein paradijs in het zuidelijkste deel van Franciacorta. De oogst van 2020 ontwikkelde zich geleidelijk met regelmatige knopvorming. Juni en juli, met gematigde temperaturen, maakten het mogelijk de druiven op perfecte rijpheid te oogsten, met een hoge kwaliteitsbelofte.

In de Kelder

Na een korte schilweking voor de kleurfermentatie wordt het sap gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole. De wijn rijpt 7 maanden, gevolgd door tirage (flessenvatting voor de tweede gisting). Gemaakt van 100% Pinot Noir, rijpt hij ongeveer 36 maanden sur lie.

Proefnotities

• Kleur: Helder roze met delicate tint

• Geur: Verse rode vruchten – aalbes, framboos, granaatappel

• Smaak: Gebalanceerd, geurend en gestructureerd, met een frisse zuurgraad voor uitstekende drinkbaarheid; geschikt om te rijpen

Plus

Deze Rosé, volledig gemaakt van Pinot Noir, is een van de mooiste uitdrukkingen van deze druivensoort.

Foodpairing

Perfect bij pasta met zeevruchten, schelpdieren, en lichte gerechten zoals gevulde groenten. Ideaal voor eenvoudige maar smaakvolle maaltijden.

Technische Details

• Alcohol: 12,5% Vol.

• Restsuiker: 4,5 g/L

• Zuurgraad: 7,9 g/L

• pH: 2,94

• Sulfiet: 70 mg/L (-75% wettelijke limiet)

• Flesformaten: 0,75 L – 1,5 L

• Serveertemperatuur: 6–8°C