18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Een krachtige en complexe Nebbiolo uit unieke vulkanische bodems
De heuvels van Gattinara D.O.C.G. beslaan iets meer dan 100 hectare en behoren tot de mooiste van Italië. Kleine historische wijngaarden liggen op steile hellingen, omgeven door bossen, met de Alpen en Monte Rosa op de achtergrond. De wijngaarden zijn moeilijk te bewerken en bijna volledig handmatig onderhouden. Het unieke karakter van Gattinara komt voort uit de complexe, vulkanische, rotsachtige en poreuze bodems. De Nebbiolo-druif voelt zich hier uitstekend thuis, met kleine, losse trossen. Deze wijn is auster, met krachtige tannines, maar rijk aan karakter en complexiteit.
GATTINARA D.O.C.G. 2016 | Torraccia del Piantavigna
Stevig, elegant en karaktervol: een Nebbiolo die kracht en finesse combineert.
Druif: 100% Nebbiolo
Type: Rosso
Classificatie: Gattinara D.O.C.G.
Herkomst & Wijngaard
De druiven komen van ongeveer 3 hectare van onze Gerbidoni- en Lurghe-wijngaarden, binnen het D.O.C.G.-gebied van Gattinara. De bodem is porfirisch, rijk aan sieniet en kwarts, en behoort tot de meest zure bodems van Italië. Duurzame wijnbouw met eco-vriendelijke praktijken. De stokken worden geleid volgens het guyot-systeem.
Vinificatie & Rijping
Handmatige oogst in kleine kistjes. Fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. Rijping minimaal 3 jaar in middelgrote Franse eiken vaten (Allier) en grote Slavonische eiken vaten (75–150 Hl), daarna minimaal 6 maanden flesrijping.
Proefnotities
-
Kleur: Robijnrood met oranje reflecties.
-
Neus: Fijn en aangenaam, met viooltjes.
-
Smaak: Droog, harmonieus, met een karakteristieke licht bittere afdronk.
Gastronomie
Perfect bij kwaliteitsvlees, wild en Piëmontese traditionele gerechten.
Serveertemperatuur: 16–17 °C, in een ruim wijnglas, enkele minuten na het openen van de fles.
Bewaartijd: komt op z’n best na 5–6 jaar, maar kan soms een leven lang meegaan.
