18 +
Je moet minimaal 18 jaar zijn om dit product te kunnen ontvangen.
Een rijke en karaktervolle Nebbiolo uit Alto Piemonte
De druiven voor Ramale komen van de heuvels van Ghemme, buiten de D.O.C.G.-zone, maar krijgen dezelfde zorg en aandacht als de beste cru’s van Torraccia del Piantavigna. Met een lange rijping van minimaal 24 maanden in eiken vaten, ontwikkelt deze wijn een uitgesproken karakter en complexiteit.
RAMALE Colline Novaresi D.O.C. Nebbiolo 2018 | Torraccia del Piantavigna
Rijk, vol en elegant: een Nebbiolo die kracht combineert met verfijnde structuur.
Druif: 100% Nebbiolo
Type: Rosso
Classificatie: Colline Novaresi D.O.C.
Herkomst & Wijngaard
De druiven komen van circa 3 hectare van ons Poncioni-vineyard, gelegen in het D.O.C.-gebied van Ghemme. De bodem is fluvio-alluviaal, kleihoudend en zuur van karakter. Duurzaam wijnbouwen met minimaal gebruik van chemische middelen. De stokken worden geleid volgens het guyot-systeem.
Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door malolactische gisting. De wijn rijpt minimaal 2 jaar in middelgrote Franse eiken vaten, gevolgd door minimaal 4 maanden flesrijping.
Proefnotities
-
Kleur: Dieprood robijn.
-
Neus: Rijp rood fruit, viooltjes, kruidige tonen en een hint van zoethout.
-
Smaak: Fruitige aroma’s vermengen zich met zachte tannines en een mooie frisse zuurgraad. Vol en elegant, met een harmonieuze structuur.
Gastronomie
Perfect bij rood vlees, gerijpte kazen en gedroogde vleeswaren. Uitstekend te combineren met het lokale risotto-gerecht van de streek.
Serveertemperatuur: 16–17 °C, in een ruime wijnglazen, bij voorkeur enkele minuten na het openen van de fles.
